Muffini od naranče

Evo još jedan jednostavan recept za muffine, sličan recptu za svijetle i tamne muffine.



Sastojci:
20 dag brašna
1 omot praška za puding od vanilije
3 žličice praška za pecivo
15 dag šećera
1 vanilin šećer
20 dag omekšanog margarina
3 jaja
2 naranče
200 dcl vrhnja za šlag.

Naribati koricu jedne naranče te ju od očistiti ostataka kore i bijele ovojnice tako da ostane samo narančasti mesni dio. Drugu naranču ocijediti. Mesni dio kuhati zajedno s 2 žlice šećera i 3 žlice ocijeđenog soka naranče. Kad se skuha ostaviti da se ohladi.
Za tijesto muffina izmiješati zajedno sastojke: brašno, prašak za puding od vanilije, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer, omekšani margarin i jaja. Zatim dodati preostali sok od naranče i naribanu koricu naranče te miješati da se tijesto spoji. Tijesto uliti u kalupe za muffine i peći na 180C oko 25 minuta. Kad se muffini ispeku ostaviti ih da se ohlade.



Nakon što se muffini ohlade istući šlag od 200 dcl vrhnja za šlag i tome dodati skuhani mesni dio naranče.



Muffine ukrasiti smjesom šlaga i naranče.